Buďte s námi, až to vypukne!

Festival SÝR 2019

14. - 15. září 2019, náměstí v Mikulově

Festival sýrů a národní soutěž malých sýrařů z Čech, Moravy a Slovenska vznikl jako společný projekt konvivia Slow Food Pálava, Svazu faremních zpracovatelů a VOŠ potravinářské a SPŠ mlékárenské Kroměříž.

NAŠE VIZE

Cílem je podpořit a prezentovat malé faremní i nefaremní zpracovatele mléka a mléčných výrobků (limit pro výrobce sýrů je maximálně pět zaměstnanců), prezentovat široké laické i odborné veřejnosti jejich mnohdy skvělé produkty a zviditelnit obecnou problematiku faremního zpracování zemědělských produktů, se kterým se často pojí řada nepřesných a veřejnost matoucích informací.

SLOW FOOD

Uspořádat festival sýrů původně napadlo lidi sdružené v konviviu Slow Food Pálava, které je také jedním z „rodičů“ festivalu. Celým festivalem se tak logicky nese motto hnutí Slow Food, že jídlo má být „DOBRÉ, ČISTÉ a FÉROVÉ“ – dobré svojí chutí, vůní a kvalitou, čisté tím, z jakých surovin a v jakém prostředí se vyrábí a nakonec férové v tom smyslu, že jeho výrobce za něj dostane férovou cenu ideálně přímo od zákazníka a nestává se tak hračkou obchodních řetězců.
www.slowfoodpalava.cz
www.slowfood.com

SÝRAŘSKÁ SOUTĚŽ

Do národní soutěže malých sýrařů se s každým dalším ročníkem hlásí víc a víc malých řemeslných sýrařů, kteří mají zájem, aby jejich produkty zhodnotila mezinárodní odborná komise složená z odborníků v sýrařství, mlékárenství a gastronomii i ze zástupců spotřebitelské veřejnosti. Přijďte se osobně přesvědčit, že ty nejlepší sýry vám možná doposud unikaly!

Program

Co vás na festivalu kromě spousty dobrých sýrů od našich, slovenských, polských a maďarských sýrařů čeká:

SOBOTA 14.9.2019, 10:00 - 18:00

Sýrařská tržnice, skvělé uzeniny, marmelády, produkty z dýňových jader, levandulové produkty, řemeslné pečivo, pivo z místního mikropivovaru, festivalové občerstvení, řemeslné stánky a samozřejmě vinařská zóna, dále stánek svazu Pro Bio s ochutnávkami bioproduktů a stánek VOŠP a SPŠ mlékárenské Kroměříž s možností smyslového testování a minikursy výroby sýrů. Na podiu pak kuchařská show, sobotní soutěž o nejlepší sýrařský stánek, cimbálová muzika, zpívající tetičky z Ježova a stloukání másla, tahání sýrových nití, vyhlášení výherců soutěže o nejlepší stánek a odpoledne i oficiální vyhlášení Národní soutěže sýrařů.

NEDĚLE 15.9.2019, 9:00 - 14:00

Sýrařská tržnice se všemi produkty tak jako v sobotu, cimbálová muzika, vinařská zóna

Organizace a podpora

Všem podporovatelům děkujeme.

Chcete podpořit konání dalšího ročníku Festivalu SÝR? Ozvěte se nám!

Pořadatelé

Partneři

S finanční podporou

S podporou

Festival SÝR 2019 proběhne pod záštitou ministra zemědělství Miroslava Tomana, s oficiální podporou města Mikulova a za finanční podpory Města Mikulova, Jihomoravského kraje a Ministerstva zemědělství.

Kontakt

Kontaktujte nás

Organizace sýrařské tržnice

Martin Hrabec, +420 721 427 854, info@hospitalitytraining.cz

Organizace sýrařské soutěže

Blanka Hrbková, +420 777 262 694, farma.hvozd@centrum.cz

TOP